第152章 做午饭

说到做饭，四人中也就叶晓笙和黄毅凯会做。但黄毅凯可是客人，叶晓笙自然不可能让他下厨，所以今天中午的饭菜就由她一人操办。

由于现在的天气这么炎热，叶晓笙就选择做一些比较清凉开胃的饭菜，炝拌土豆丝当仁不让的作为叶晓笙夏天下饭菜的首选。不过做这道菜之前先要将淘好的米放入电饭锅中。然后才是开始做菜。

首先取两个土豆削皮洗净后，均匀的切成长条状。土豆切好一个以后放入清水中浸泡，再回头切第二个，放在水里浸泡可以防止土豆氧化变黑。土豆丝全部切好之后，用清水多冲洗几遍，多换几次水，洗去土豆中的淀粉，这样做出的土豆才爽脆，洗至水变清后，再浸泡备用。

然后再准备一点配料：青椒去籽后从中间片着分开，然后切成细丝，胡萝卜也切成细丝备用，丝的粗细和土豆丝差不多就可以，干辣椒剪成小段备用（吃不了辣的这个就不用了）。

下一步就是，锅中加水开大火烧开后，倒入土豆丝、辣椒丝和胡萝卜丝焯水，时间不要太久，大约30秒左右即可捞出，不用怕不熟，时间久了，就不会有爽脆的口感了，为了让土豆丝更加爽脆，土豆丝捞出后要过一下凉白开水。

利用这个时间再调个碗汗：放入两勺香醋、少许的香油、适量盐和白糖搅拌均匀备用。www.smxyu.com 天鹅小说网

过凉白开水后的土豆丝沥干水分，放在碗中，浇上调好的料汁搅拌均匀，然后在上面摆上干辣椒段。

最后一步就是锅中加油，放入适量花椒烧至油冒大烟，这时就会闻到浓浓的花椒香味，然后捞出花椒，将油浇到土豆丝里的干辣椒段上，激发出干辣椒的香味，紧接着用一个盘子盖在装土豆丝的碗上，10秒后揭开盘子，拌匀装盘，第一道菜完成。（盖盘子可以将花椒的香味锁在土豆丝里，做出的土豆丝香味更加浓郁！）

这第二道菜就是前世的经典名菜，拍黄瓜

这个道菜制作十分简单，首先就是清洗黄瓜，然后用刀背将黄瓜拍裂开，不要太碎，顺着裂缝用刀将其划开。再然后将其切成小段，放在盘中。

接下来就是最关键的一步，用酱油、陈醋、一点白糖和蒜末调成料汁（辣椒根据个人口味选择性的放）浇在拍好的黄瓜上。然后在上面倒入几滴麻油，用保鲜膜包起来，放到冰箱冷冻5－10分钟，那口感绝对没得说，又清凉又爽口。

这第三道才能就是糖拌西红柿了，这个没什么操作，只要将西红柿切成适当大小的块，然后再放入适量白糖即可。

而今天中午的最后一道菜，那就是土豆炖茄子，这道菜和白饭就绝配，就算你一点胃口都没有，看到它也能吃上大半碗米饭。

首先就是消土豆皮了，然后将清洗后的茄子和土豆切成小块状。接着就是起锅烧油，放入切好的葱段和蒜片，煸炒出香味。

然后就将前面切好的土豆块和茄子块放入锅中翻炒，翻炒几下后加入酱油和盐，然后继续翻炒。

翻炒差不多后向锅中加入适量的水，再放一些八角调味。大火烧开后，将大火调成小火，盖上锅盖慢炖几分钟后（判断土豆和茄子是否炖熟：茄子变软即熟，土豆用铲子切下，很容易切断即熟），一道土豆炖茄子就OK了。

四道菜弄好后，电饭锅里的米饭也正好熟了。

见饭菜已经做好，黄毅凯也是急忙去厨房帮叶晓笙将饭菜一一端出来。

“哇！小叶子这饭菜准备的有心了”司娜见叶晓笙做的这几道菜都是很适合夏天的家常菜，不免有些小小的惊讶

“还好吧！尝尝我做的怎么样？”叶晓笙解下围裙笑着说道

“好好吃呀！晓笙姐姐你做的菜和我妈妈做的一样好吃”小黄同学夸赞道

“好吃就多吃点，来姐姐告诉你一种吃法，先乘一勺土豆茄子菜，然后放到米饭里，这样米饭就会吸满这个菜的汤汁，绝对好吃到爽”叶晓笙说着便将一勺菜倒入到小黄同学的米饭碗里

“谢谢晓笙姐姐”小黄同学咽了咽口水，用勺子拌了拌米饭和菜，然后吃了一勺子茄汁拌饭，果然好吃到爆。

其他两人见小黄同学一脸满足的样子，纷纷效仿起了叶晓笙说的这种吃法。然后就出现了叶晓笙一直帮三人趁饭的现象，好家伙这三人吃的根本停不下来。

……

吃饱喝足后，司娜主动接过了洗碗的活，黄毅凯和小黄同学稍微坐了一会儿后便主动离开了，原因就是小黄同学犯困了，这准不能留在叶晓笙家里睡午觉吧！

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